Carbonade végétarienne

Temps de préparation : 1 heure

Une recette végétarienne de carbonade flamande.
Réalisée avec les boulettes 100% végétales ACCRO, ce repas convivial, typique du Nord de la France, est idéal pour les repas entre amis ou en famille !

Convient aux flexitariens / végétariens.

Recette Carbonade vegetarienne boulettes vegetales
  • Difficulté : Feu moyen
  • Temps : 1 heure
  • Produit : Boulettes Kefta

6 personnes

  • Ingrédients

    • 600 g boulettes végétales ACCRO
    • 1 c à s Huile
    • 2 oignons
    • 1 échalote
    • 1 carotte
    • 1 gousse d’ail
    • 15 g vergeoise
    • 10 cl de vinaigre
    • 1 c. à soupe de farine
    • 75 cl bière brune
    • 0,5 l bouillon de légumes
    • 1 bouquet garni
    • 1 tranche de pain d’épices
    • 1 c. à soupe de moutarde

  • Étape 1

    Préchauffez le four à 250 °C. Posez sur une plaque les boulettes. Les cuire pendant +/- 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  • Étape 2

    Réglez le four à 160 °C.

  • Étape 3

    Pendant ce temps, préparez la sauce carbonnade.

  • Étape 4

    Épluchez et coupez en cubes les oignons, l’échalote et la carotte.

  • Étape 5

    Dans une cocotte, faites revenir la garniture aromatique 5 minutes. Saupoudrez dessus la vergeoise puis cuire sur un feu assez vif afin de caraméliser le sucre. Déglacez avec le vinaigre et remuez bien.

  • Étape 6

    Saupoudrez de farine puis versez la bière et le bouillon de légumes.

  • Étape 7

    Déposez les boulettes végétales. Ajoutez le bouquet garni et la tranche de pain d’épices préalablement tartinée de moutarde.

  • Étape 8

    Couvrez la cocotte et faites cuire au four durant 2h00.

  • Étape 9

    Disposez les boulettes végétales dans le plat de service. Filtrez la sauce, puis ajoutez-la aux boulettes.

  • Étape 10

    Servez avec des frites.

Recette Carbonade vegetarienne boulettes vegetales

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