Coupez les poivrons et l’oignon rouge en brunoise. Épluchez et hachez l’ail.
Quesadillas aux émincés végétaux
Des tortillas et du fromage fondant pour un repas sur le pouce gourmand, ça vous tente ? Découvrez notre délicieuse recette végétarienne de quesadillas, réalisée avec les émincés ACCRO, accompagnés de haricots noirs, de fromage, de poivrons, de maïs, et d’épices.
Une délicieuse recette mexicaine revisitée à la sauce ACCRO, rapide et facile à réaliser !
Convient aux végétariens / flexitariens.
Ingrédients pour 4 personnes
- 320 g d’émincé végétal ACCRO
- 4 tortillas
- 40 g de fromage Monterrey jack râpé
- 40 g de cheddar râpé
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 oignon rouge
- 60 g de haricots noir
- 40 g de maïs
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de poudre de chili
- 1 pincée de poudre de paprika
- 1 pincée de cumin moulu
- 2 C. à S. d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 1/2 bouquet de coriandre
- sel, poivre
Temps de préparation
Temps de cuisson
La recette étape par étape
Étape 1
Étape 2
Dans une poêle bien chaude, faites sauter pendant quelques minutes les poivrons, l’oignon et la moitié de l’ail haché. Assaisonnez de sel et de poivre. En fin de cuisson, ajoutez les haricots noirs et le maïs, puis réservez.
Étape 3
Disposez les émincés dans un plat, assaisonnez-les avec l’huile d’olive, le chili, le paprika, le cumin, le sel, le poivre et le restant de l’ail haché. Couvrez-les et faites-les mariner au frais pendant au moins 30 minutes.
Étape 4
Dans une poêle chaude, faites revenir les émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 5
Badigeonnez le dessus des tortillas de beurre fondu, puis pliez-les en deux, la face beurrée sur l’extérieur. Déposez-les pliées et 2 par 2 dans une poêle chaude.
Étape 6
À l’intérieur de chaque tortilla, disposez le fromage Monterrey Jack, les légumes, les émincés, quelques feuilles de coriandre et terminez par le cheddar.
Étape 7
Retournez les tortillas et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les tortillas soient bien croustillantes.
Étape 8
Vous pouvez accompagner les tortillas de crème, de salade salsa, ou encore de quartiers de citron vert. Bon appétit !
