Salade thaï et pamplemousse
Temps de préparation : 25 min
Croquante, fraîche et pleine de peps : légumes en julienne, pamplemousse acidulé et fines lamelles façon thaï, relevés d'une sauce citron vert-soja-vinaigre de riz. Coriandre, menthe, cacahuètes et graines de sésame en touche finale. Une salade 100% végétale, vive et généreuse, à dévorer sans attendre.
2 Personnes
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- 1 pack Fines lamelles façon Thaï ACCRO
- 15ml Huile de sésame
- 1 bouquet Coriandre
- 3 branches Menthe
- 80g Carotte
- 40g Oignon rouge
- 80g Poivron rouge
- 100g Chou blanc
- 1 pièce Pamplemousse
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- 20ml Jus de citron vert
- 15ml Vinaigre de riz
- 30ml Sauce soja
- 10g Sucre
- 1 gousse Ail
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- 10g Graines de sésame
- 20g Cacahuètes
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Mise en place
Éplucher et tailler la carotte et le poivron rouge en julienne fine (3 mm). Émincer l'oignon rouge en lamelles fines. Émincer finement le chou blanc (2 mm). Prélever les segments de pamplemousse à vif au-dessus d'un bol pour récupérer le jus. Ciseler finement l'ail.
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Cuire les fines lamelles façon Thaï
Chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu vif. Faire sauter les fines lamelles thaï 3 à 4 min, en remuant régulièrement, jusqu'à légère coloration. Réserver et laisser tiédir.
Sauce Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre, l'ail. Mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre. -
Dressage et envoi
Dans un saladier, réunir la carotte, l'oignon rouge, le poivron rouge, le chou blanc et les segments de pamplemousse. Ajouter les lamelles thaï tiédies. Verser la sauce et mélanger délicatement. Ajouter le bouquet de coriandre, la menthe, les graines de sésame et les cacahuètes concassées. Servir aussitôt.
Alors, décidé à succomber ?
