Accro, le végétal qui envoie du goût !

Cuire les fines lamelles Thaï ACCRO pendant 3 minutes. Réserver au réfrigérateur jusqu'à l'étape d'assemblage. Torréfier la noix de coco à sec dans une poêle sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt. Débarrasser immédiatement dans un bol dès l'obtention d'une couleur blonde.

Concasser grossièrement les cacahuètes au couteau. Émincer finement l'oignon vert, la moitié de la menthe et de la coriandre. Ciseler finement l'échalote. Couper les extrémités du concombre et le peler partiellement. Couper le concombre en deux dans la longueur et retirer les pépins avec une petite cuillère. Émincer en tronçons réguliers de 5 mm.

Réaliser la sauce d'assaisonnement en mélangeant le sucre roux, le jus de citron vert, la sauce soja et la Sriracha dans un bol. Remuer jusqu'à ce que les grains de sucre soient totalement dissous.

Réunir la mayonnaise Yumgo, l'échalote ciselée et les herbes émincées dans un récipient. Mélanger délicatement pour obtenir une sauce homogène.

Placer les morceaux de concombre, l'oignon vert, les cacahuètes et la noix de coco torréfiée dans un saladier. Verser la sauce sur les légumes. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les éléments.

Toaster légèrement les tranches de pain de mie au grille-pain ou sous le grill du four. Étaler une couche de mayonnaise Yumgo aux herbes sur la première tranche. Déposer une couche de concombre. Tartiner la deuxième tranche de mayonnaise sur les deux faces. Placer cette tranche sur les légumes. Disposer les fines lamelles Thaï ACCRO par-dessus, les feuilles de coriandre et de menthe. Ajouter un filet de marinade restante si désiré. Tartiner la dernière face de la troisième tranche avec le reste de mayonnaise. Refermer le sandwich. Maintenir l'ensemble avec deux piques en bois. Couper chaque sandwich en deux dans la diagonale.