Hachis Parmentier végétarien à la patate douce
Temps de préparation : 1 heure
15 minutes pour préparer notre recette de hachis parmentier végétarien, ne vous en privez pas ! Ce hachis parmentier de patates douces est simple à faire, et un plaisir à partager. Réalisé avec la farce végétale ACCRO !
Convient aux végétariens.
2 Personnes
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Ingrédients
- 540g Haché ACCRO
- 2 cuillère à soupe Huile d’olive
- 1 Oignon
- 1 Carotte
- 100g Girolles
- 2 Gousses d’ail
- 2 cuillères à café Concentré de tomate
- 15cl Vin rouge
- 20cl Bouillon de légumes
- 80g Marrons au naturel
- 2 cuillères à soupe Persil
- 2 branches Thym
- 1 pincé Sel et de poivre
- 1,2kg Patates douces
- 80h Beurre
- 10cl Crème liquide
- 30g Comté râpé
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Étape 1
Préparez le hachis : dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis déposez la farce découpée en morceaux et faites-là colorer pendant 2 minutes.
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Étape 2
Baissez le feu, ajoutez l’oignon, la carotte et l'ail, et faites cuire l’ensemble.
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Étape 3
Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson. Ajoutez le vin rouge, et faites réduire à sec.
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Étape 4
Ajoutez le persil haché et le thym à la préparation. Mélangez puis ajoutez le bouillon de légumes.
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Étape 5
Incorporez les champignons préalablement poêlés, et les marrons grossièrement concassés. Assaisonnez de sel et de poivre.
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Étape 6
Préparez la purée : Épluchez les patates douces et faites-les cuire pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée.
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Étape 7
Ajoutez le beurre et remuez. Versez ensuite la crème progressivement jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Rectifiez l’assaisonnement.
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Étape 8
Montez le hachis : répartissez le hachis au fond d’un plat, recouvrez avec la purée de patates douces, et répartissez le fromage râpé dessus.
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Étape 9
Faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. Bon appétit !
Alors, décidé à succomber ?
