Foccacia Méditerranéenne avec Saclà

Temps de préparation : 30 min

On a mis la Méditerranée dans une focaccia. Avec Saclà et ACCRO, cette recette sent bon les vacances (même si vous lisez ce texte en novembre). Prêt à mettre les mains dans la pâte ?

Difficulté : Feu doux
Temps : 30 min

4 Personnes

Ingrédients
- 500g de pâte à focaccia
- 150g de tomates cerises Saclà
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de gros sel
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 gousse d'ail
- 60g de roquette
- 1 paquet de tranches épicées ACCRO
- 80g de tomates séchées Saclà
- 100g de cœurs d'artichauts Saclà
- 1 bulbe de fenouil
- 4 radis
- 1 poivron vert
- 2 oignons nouveaux
- 1 sachet d'olives vertes Saclà
- sachet d'olives kalamata Saclà

Étape 1

Préparer la focaccia: Étalez la pâte à focaccia (maison ou prête à l'emploi) à la main dans un plat huilé. Enfoncez les tomates cerises, coupées en deux dans la pâte, arrosez de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la pâte) et parsemez de 1 pincée de gros sel.
Étape 2

Cuisson: Enfournez à 220°C jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée.
Étape 3

Préparer l'huile basilic: Pendant la cuisson, mixez le 1 bouquet de basilic frais avec la 1 gousse d'ail et l'4 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour l'huile basilic) pour obtenir une huile parfumée.
Étape 4

Préparer la garniture de la focaccia: Égoutez et coupez les tomates séchées Sacla, égouttées et coupées et les cœurs d'artichauts Sacla, égouttés et coupés en quartiers. Déballez le tranchés épicées ACCRO.
Étape 5

Préparer la salade: Émincez finement le 1 bulbe de fenouil avec ses fanes, émincé finement, les 4 radis, émincés finement et le 1 poivron vert, coupé en fines lanières. Ciselez les 2 oignons nouveaux, émincés. Mélangez avec les 1 sachet d'olives vertes Saclà dénoyautées et les 1 sachet d'olives kalamata Saclà dénoyautées, coupées en deux dans un saladier.
Étape 6

Assaisonner la salade: Arrosez la salade d'2 cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonnez de 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre, mélangez délicatement et réservez au frais.
Étape 7

Garnir et dresser la focaccia: Coupez la focaccia refroidie en deux dans l'épaisseur. Badigeonnez les deux faces d'huile basilic, garnissez de 60g de roquette, 100g de tranches épicées ACCRO, 80 g de tomates séchées Saclà, égouttées et coupées et 100 g de cœurs d'artichauts Saclà, égouttés et coupés en quartiers. Refermez et découpez en portions.
Étape 8

Servir: Servez la focaccia tranchée accompagnée de la salade de fenouil bien fraîche.