Coucous Végétal par Thierry Marx
Temps de préparation : 1 heure
Un coucous oui mais végétal et sublimé par le Chef Thierry Marx alors suivez le guide !
4 personnes
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Les ingrédients
- 2 barquettes Merguez ACCRO
- 1 barquette Emincés ACCRO
- 5g Pâte de piment
- 10 g de Ras el hanout
- 100 g de raisin de stir
- 1 bâton de cannelle
- 150 g de pois chiche
- 400 g de semoule de blé moyen
- Filet Huile d'olive
- 30 g sucre
- 300 ml d'eau
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 2 navets
- 1 poireau
- 3 litres de bouillon de légumes
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Étape 1
Faire tremper les raisins, la cannelle et le sucre dans de l'eau et faites les cuire lentement.
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Étape 2
Prendre les pois chiche et les faire cuire avec le bouillon de couscous.
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Étape 3
Mettre la semoule dans un bol et verser la même quantité que de bouillon chaud. Puis Couvrir d’un linge et cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
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Étape 4
Mettez l'huile d'olive dans vos mains et frottez la semoule jusqu'à ce qu’elle se décompose.
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Étape 5
Placer les poivrons entiers dans un four à 250 ° et faites les rôtir jusqu'à ce que la peau soit complètement noircie . Mettre dans un sac en plastique et attendre qu'il refroidisse. Rincer à l’eau courante et retirer la peau. Retirez de pépin coupez les en 4.
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Étape 6
Porter le bouillon à ébullition, ajoutez les légume coupés en morceaux et laissez mijoter environ 30 minutes . Ajouter les courgettes, les poivrons. Émincer les et laissez mijoter 10 minutes. Assaisonner et servir !
Alors, décidé à succomber ?
