Salade Tiède de Kebab Végétal et de Patate Douce aux Oignons Caramélisés

Temps de préparation : 20 min

Régalez-vous avec notre recette de Salade Tiède de Kebab Végétal et de Patate Douce aux Oignons Caramélisés. Préparée avec des ingrédients frais et savoureux, cette recette est idéale pour un moment gourmand et équilibré.

Difficulté : Feu moyen
Temps : 20 min
Produit : Spécial Kebab

4 Personnes

- 2 barquettes spécial kebab ACCRO
- 700 g patates douces
- 200 g navets chioggia
- 200 g navets boule d’or
- 45 ml huile d'olive extra vierge
- 3 brins thym frais
- 3 gousses ail entières
- 160 g oignon rouge
- 10 g graines de moutarde jaune
- 30 ml sirop d'érable pur
- 20 ml vinaigre de xérès
- 60 g roquette
- 1 Ciboule
- 15 ml jus d'orange frais
- 15 g tahini
- 5 g moutarde de Dijon
- 2,5 g moutarde à l'ancienne
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 30 ml sirop d'érable pur
- 1 pincée de sel de mer

Étape 1

Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les patates douces et les navets en cubes. Mélangez-les et assaisonnez avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis ajoutez le thym frais et les gousses d'ail entières. Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés. Réservez. Une fois les gousses d'ail suffisamment refroidies, épluchez-les.
Étape 2

Dans une casserole, chauffez 30 ml d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge émincé et les graines de moutarde. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré. Ajoutez 10 ml de sirop d'érable et le vinaigre balsamique. Réduisez le feu et laissez caraméliser 10 à 15 minutes en remuant occasionnellement.
Étape 3

Dans un bol, fouettez ensemble le jus d'orange, le tahini, les deux moutardes, l'huile d'olive, le sirop d'érable et le sel jusqu'à obtention d'une texture homogène.
Étape 4

Dans une poêle, faites revenir le spécial kebab ACCRO à feu vif pendant 5 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5

Dans un grand saladier, disposez les légumes rôtis, les oignons caramélisés et la roquette. Versez la vinaigrette selon le goût. Mélangez délicatement puis disposez le spécial kebab ACCRO et parsemez de ciboule ciselée.