Le Bento de la rentrée

Temps de préparation : 15 min

Un bento frais et gourmand qui marie la douceur acidulée du pamplemousse à la gourmandise des Fines Lamelles façon Thaï ACCRO. Nouilles de riz, cacahuètes torréfiées et une vinaigrette soja-sésame-citron vert viennent twister le tout pour une pause déjeuner pleine de peps !

Difficulté : Feu doux
Temps : 15 min

2 Personnes

- 1 pack Fines Lamelles ACCRO façon Thaï
- 1 Pamplemousse
- 1 Echalotte
- Quelques brins Coriandre
- 2c à soupe Cacahuètes concassées et torréfiées
- 2 Portions de nouilles de riz
- Quelques feuilles menthe fraîche
- 4c à soupe sauce soja
- 2c à soupe huile de sésame
- 1 citron vert

Etape 1

Cuire les fines lamelles façon Thaï : faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les fines lamelles et les saisir 4 à 5 minutes en remuant régulièrement à la spatule, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement caramélisées sur les bords. Réserver dans une assiette.
Etape 2

Préparer la salade : retirer la peau du pamplemousse au couteau, en suivant la courbe du fruit, puis prélevez les segments à vif. Couper les segments en morceaux et les disposer dans un grand saladier.
Etape 3

Assaisonner la base : ajouter l'échalote ciselée sur le pamplemousse, puis parsemer de coriandre fraîche ciselée. Parsemer les graines de sésame torréfiées, puis les cacahuètes concassées et torréfiées.
Etape 4

Ajouter les nouilles de riz cuites et refroidies dans le saladier. Ajouter les fines lamelles façon Thaï encore tièdes par-dessus.
Etape 5

Préparer et ajouter la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Verser sur la salade. Mélanger délicatement l'ensemble pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette.
Etape 6

Remplir le bento avec la salade. Décorer de 2 à 3 feuilles de menthe fraîche pour la touche finale.
Entrée et dessert : composez votre bento selon vos envies : par exemple une tomate-burrata et une salade de fruits de saison avec une touche sucrée.